ISO 22000
Međunarodni standard za upravljanje bezbednošću hrane, usmeren na kontrolu rizika kroz ceo lanac pripreme, proizvodnje i isporuke hrane.
Standardi i Sertifikati
Kvalitet pre svega
Bezbednost hrane obezbeđujemo kroz sertifikovane sisteme, jasno definisane procedure, redovnu unutrašnju kontrolu i laboratorijska ispitivanja, kako bismo svakodnevno pripremali sigurne, kvalitetne i pouzdane obroke za zaposlene.
Kvalitet obezbeđujemo kroz standarde, internu kontrolu i eksterne provere u svim fazama pripreme, proizvodnje i distribucije hrane.
- 01.Međunarodni standardi i sertifikati
Kroz primenu međunarodnih standarda uspostavljaju se jasna pravila za bezbednost hrane i kontrolu procesa.
- 02.Unutrašnja kontrola kvaliteta
Tim za unutrašnju kontrolu obezbeđuje doslednu primenu procedura u svim fazama rada, od prijema sirovina do posluženja obroka.
- 03.Laboratorijske analize i atesti
Sirovine i obroci proveravaju se kroz ateste dobavljača i analize akreditovanih laboratorija.
Standardi koji garantuju sigurnost i vrhunski kvalitet
Proffesional Ketering primenjuje međunarodno priznate standarde koji definišu pravila rada, odgovornost zaposlenih i kontrolu procesa u svim fazama rukovanja hranom.
HACCP
Preventivni sistem koji omogućava prepoznavanje, praćenje i sprečavanje mikrobioloških, hemijskih i fizičkih rizika u radu sa hranom.
ISO 9001
Sistem upravljanja kvalitetom koji podržava jasnu organizaciju rada, odgovornost zaposlenih i stalno unapređenje usluge.
Standardi
ISO 22000
ISO 22000 je međunarodni standard za sistem upravljanja bezbednošću hrane. Njegova primena pomaže organizaciji da kontroliše rizike koji mogu uticati na bezbednost hrane kroz sve faze procesa.
U praksi, ISO 22000 povezuje procedure, odgovornost zaposlenih, kontrolu sirovina, proizvodnju, distribuciju i posluženje obroka u jedinstven sistem bezbednosti hrane.
Ovaj standard je posebno važan za kompanije koje svakodnevno pripremaju i isporučuju veliki broj obroka, jer omogućava jasnu organizaciju, bolju sledljivost i doslednu primenu pravila u realnim uslovima rada.
Standardi
HACCP Standard
HACCP standard predstavlja temelj našeg sistema bezbednosti hrane i sastavni je deo svakodnevnog rada u svim proizvodnim procesima.
Među prvim smo kompanijama koje su uvele HACCP standard u redovno poslovanje. Reč je o preventivnom sistemu kontrole koji obuhvata sve faze rukovanja hranom – od prijema sirovina, preko pripreme i proizvodnje, do distribucije i posluživanja gotovih obroka.
Primena HACCP sistema omogućava pravovremeno prepoznavanje, kontrolu i sprečavanje potencijalnih mikrobioloških, hemijskih i fizičkih rizika, čime se obezbeđuje visok nivo bezbednosti i kvaliteta hrane.
U svakom našem proizvodnom objektu imamo stalno zaposlenog radnika, obučenog i sertifikovanog za kontrolu i sprovođenje HACCP standarda.
Na ovaj način obezbeđujemo da se procedure ne primenjuju samo formalno, već dosledno u svakodnevnom radu i realnim uslovima.
Standardi
ISO 9001
ISO 9001 je međunarodno priznati standard za sistem upravljanja kvalitetom.
Ovaj standard definiše pravila i procedure koje pomažu organizaciji da dosledno isporučuje proizvode i usluge u skladu sa zahtevima korisnika, zakonskim propisima i internim pravilima kvaliteta.
Primena ISO 9001 standarda omogućava bolju organizaciju poslovnih procesa, jasniju odgovornost zaposlenih i stalno unapređenje kvaliteta usluge.
Kontrola kvaliteta
Tim za unutrašnju kontrolu
Naš tim za unutrašnju kontrolu svakodnevno obilazi sve naše proizvodne centre i prati primenu propisanih procedura.
- detaljno kontroliše primenu standarda
- uzima uzorke svakog pripremljenog jela
(uzorci se čuvaju 72h) - proverava svežinu (ispravnost) namirnica
- proverava ukus spremljenih proizvoda
- kontroliše higijenu zaposlenih, opreme i objekta
Atesti i analize
Bezbednost obroka je jedan od najvažnijih segmenata našeg poslovanja.
Od dobavljača zahtevamo ateste i potvrde o izvršenim mikrobiološkim analizama svih sirovina koje koristimo u pripremi hrane.
Pored interne kontrole, ispravnost obroka proveravaju i akreditovane laboratorije.
Centar za ispitivanje namirnica
Centar za ispitivanje namirnica (CIN) postoji više od 70 godina i radi na kontroli bezbednosti hrane u cilju zaštite zdravlja stanovništva i zaštite potrošača.
JUGOINSPEKT BEOGRAD
Najstarija i najveća nezavisna specijalizovana stručna akreditovana kontrolna organizacija u Srbiji i regionu. Njihova delatnost obuhvata kvantitativno-kvalitativnu kontrolu, laboratorijska ispitivanja i sertifikaciju proizvoda i usluga.
Zavod za javno zdravlje
Zvanična državna institucija zadužena za stručni nadzor i laboratorijsku kontrolu ispravnosti hrane. Kroz redovne analize i sanitarne preglede, Zavod garantuje najviše zdravstveno-higijenske standarde.
Obuka i usavršavanje
Standardi imaju stvarnu vrednost tek kada ih tim razume i dosledno primenjuje u praksi.
Kroz redovne interne obuke naši timovi unapređuju znanja iz oblasti bezbednosti hrane, higijene, pravilnog rukovanja namirnicama, organizacije proizvodnje, distribucije i posluženja obroka.
Na taj način kvalitet i odgovornost ostaju osnova svakodnevnog rada, obaveza svakog člana tima i sastavni deo naše kulture.
Proffesional Ketering
u brojevima
14Proizvodnih
centara
100+Kompanija koje snabdevamo hranom
18.000Obroka za zaposlene svakodnevno
340Zaposlenih
radnika
OdgovornostPouzdanostPosvećenostKvalitetIskustvo
OdgovornostPouzdanostPosvećenostKvalitetIskustvo
OdgovornostPouzdanostPosvećenostKvalitetIskustvo
OdgovornostPouzdanostPosvećenostKvalitetIskustvo
